My Cart

Close
Free shipping on orders over $65 and subscriptions.

Posted on August 21 2020

What Makes Kiwami, Kiwami?

Okumidori tea leaves at Shizuoka farm

What sets one matcha apart from another? Like fruits and vegetables, how, where, and when a tea plant is harvested will affect its flavor, color, and potency. In quality and taste, there’s another significant, but often forgotten, factor at play—the tea cultivar.

What is a Cultivar?

A cultivar is a cultivated variety, meaning it was selected and cultivated by humans. Throughout Japan, many different tea cultivars are grown to produce matcha, but only leaves of the highest quality will be selected for use. Because of this, most matcha is a blend of cultivars crafted by tea masters for a specific taste profile and quality. While this may lead to a more palatable experience, it often creates a final product with untraceable origins.

We weren’t satisfied with not knowing where our matcha actually came from—this search was the beginning of our single-origin line.

Single Cultivar Matcha

As the name suggests, single cultivar matcha is made using only one tea cultivar. Harvesting enough high-quality leaves from a single cultivar to produce matcha is a challenge. This makes single cultivar matcha limited in production and rarer to find.

Matchaful Single-Origin Matcha

Matchaful works in direct-trade with a sustainable, multi-generational tea farm in Shizuoka, Japan to source pesticide-free tea leaves of impeccable quality. Our Kiwami and Hikari varietals are grown on this farm. We’re big fans of both, but today we’re highlighting the origin of Kiwami—the best matcha we’ve ever tasted.

Kiwami Single-Origin Matcha

Kiwami, meaning "ultimate" or "extreme," is our most premium matcha and derives from the renowned Okumidori tea cultivar. Grown and produced at our partner farm in Shizuoka, Japan, tea leaves are hand-picked in small batches to create our Kiwami Single-Origin Matcha.

History of the Okumidori Cultivar

The name “Okumidori” is a nod to this particular plant’s growth cycle. New leaves of the Okumidori cultivar both sprout and are harvested later than other varieties. As a result, it’s considered “okute,” late harvest, and the word “midori” translates to green—the tea plant’s beautifully rich color.

Matchaful Shizuoka Tea Farm

Developed at a Shizuoka tea business research center in 1974, Okumidori is considered a rare cultivar. It comprises about 3% of total tea production in Japan today. Cultivated as a hybrid of a native Shizuoka variety and the popular Yabukita cultivar, Okumidori is not genetically modified but crossbred. After processing, Okumidori leaves are dark green, skinny, and twisted in shape with a fresh fragrance. The richness of its green profile is a result of higher levels of chlorophyll than other cultivars.

In comparison, the Yabukita cultivar, a parent of Okumidori, covers about 75% of Japanese tea fields. Uniquely resilient, it can be cultivated in different kinds of soil and climate.[1] Whereas, the Okumidori cultivar grows best in Shizuoka, though it’s also cultivated in Kagoshima and Kyoto. As its birthplace, our farmer likes to say Okumidori is “in the soil” in Shizuoka.

Okumidori is a late budding cultivar, taking about a week longer than Yabukita before it can be harvested. As a result, Okumidori is able to resist early spring frost. It also contains less catechin than Yabukita, which equates to less bitterness and astringency in taste. The Okumidori cultivar has a high amino acid level and is suitable for matcha and gyokuro.

From farm-to-whisk, Okumidori leaves cultivated in Shizuoka become our Single-Origin Kiwami Matcha. Kiwami has a balanced umami flavor, with tasting notes of floral, honey, and cream.

 

Matchaful founder Hannah Habes at Shizuoka tea farm

 

Shop our Kiwami Single-Origin Matcha and learn more:


[1]https://www.myjapanesegreentea.com/yabukita

71 comments

  • 1win_izhevsk_Tooks: June 09, 2021

    Доброго времени суток! Рады видеть вас на страницах главного портала об азартных играх!

    В настоящее время из-за немалой конкуренции среди казино вынуждены предоставлять информационным партнерам хорошие условия сотрудничества, для того чтобы получить больше новых игроков на свои ресурсы.
    При этом каждая азартная площадка пытается иметь нечто неповторимое в своих условиях сотрудничества.
    К примеру, ускоренный процесс снятия денежных средств.
    Для начинающего игрока этот процесс является очень важным. Из-за этого успешные игроки выбирают игровые площадки с мгновенными выплатами.
    Дополнительно, важным процессом являяется наличие у онлайн-казино общирного ассортимента игровых слотов.
    Наличие такого фактора может указывать на то, что выбранная игровая площадка не является сайтом мошейников.

    в случае примите решение самостоятельно проводить поиск онлайн казино, неприменно смотрите на рейтинг выбранного информационного сайта.
    Одним из проверенных игровых сервисов является: 1 вин
    Рассмотрим подробнее данную площадку.
    Исключительным приемуществом является наличие встроенного функционала букмекерской конторы.
    Большой спектр бонусов, таких как фри спины, дает возможность поднять солидный выигрышь!
    Приличная комбинация вышеописанных функциональных процессов позволяет начинающим игрокам без огромных затрат, и начать выигрывать уже сейчас.
    В начале вам требуется найти игровую стратегию. На сайте 1вин Ижевск вы сможете найти оптимальную стратегию на любой вкус!
    Также, на сайте представлен раздел блога, где опытные игроки делятся своим опытом, помогая новичкам совершать свои первые победы.
    Так например, мы не рекомендуем сразу играть на высоких ставках, так как это предполагает большие риски проигрыша.

    Также, стоит обращать внимание на наличие грамотной технической поддержки пользователей в казино.
    1win всегда заботится об своих игроках и оказывает помощь в течении 10-15 минут.

    Заходи на игровой сайт и побеждай уже сейчас!

  • 1win_ekbatoli: June 08, 2021

    Доброго дня! Мы рады приветствовать вас на страницах нашего сайта об азартных играх!

    В наше время из-за высокой конкуренции среди интернет казино вынуждены предоставлять партнерам улучшенные условия сотрудничества, для того чтобы получить больше новых игроков на свои ресурсы.
    При этом каждый азартный клуб пытается иметь что-то неповторимое в своих условиях сотрудничества.
    Одним из таких особенностей является быстрый процесс вывода выигрышей.
    Новичку этот факт является наиболее важным. Из-за этого успешные игроки заинтересованы в выборе игровые площадки с быстрыми выплатами.
    Дополнительно, важным процессом являяется наличие у казино широкого ассортимента игровых автоматов.
    Наличие такого ассортимента может указывать на то, что выбранная интернет площадка не является сайтом мошейников.

    в случае примите решение самостоятельно искать казино, то обязательно смотрите на репутацию выбранного информационного портала.
    Мы советуем вам игровое казино: 1win Екатеринбург
    Давайте посмотрим подробнее данный игровой клуб.
    Основным приемуществом является наличие интегрированного функционала букмекерской конторы.
    огромный спектр бонусов, таких как бонус при первом депозите, дает возможность поднять огромный куш!
    Солидная комбинация вышеописанных функциональных процессов позволяет начинающим игрокам без огромных затрат, и начать побеждать уже сейчас.
    Для начала вам требуется найти игровую стратегию. На сайте 1 вин вы найдете оптимальную тактику на любой вкус!
    Также, на сайте представлен раздел блога, где опытные игроки делятся своим опытом, помогая новичкам совершать свои первые победы.
    К примеру, мы не рекомендуем изначально играть на больших ставках, так как это предполагает большие риски проигрыша.

    Дополнительно, стоит обращать внимание на наличие грамотной технической поддержки пользователей в интернет казино.
    1 вин всегда заботится об своих гемблерах и оказывает помощь в течении 10-15 минут.

    Приходи на игровой сайт и побеждай уже сейчас!

  • Франшиза: June 04, 2021

    Желаете начать свой бизнес в России с минимальными вложениями?

    Тогда портал topfranshiza.com – это то, что вы ищите!
    Сотни дешовых франшиз на любой вкус, и не только!
    Удобный интерфейс, прямой контакт с правообладателями, франшизы только от проверенных поставщиков.
    Заходи и начни свое дело уже сегодня, вместе с topfranshiza.com

  • hydrazm: June 04, 2021

    https://hyudraruzxpnew4af.top Это официальный сайт Гидра от Администрации проекта, работающий на всей территории СНГ и не требующий TOR-соединения. Безопасная и актуальная ссылка на HYDRA сегодня. Официальная ссылка на гидру, зайти на гидра hydraruzxpnew4af…

  • pornoraz: June 03, 2021

    https://hydraruzxpnew9onion.com/ porno порно

  • CasinoX: June 03, 2021

    Добрый день! Мы рады приветствовать вас на страницах главного блога об азартных играх!

    Наданный момент из-за большой конкуренции среди интернет казино вынуждены предоставлять партнерам улучшенные условия сотрудничества, для того чтобы получить больше новых игроков в своих казино.
    При этом каждое казино пытается предоставить нечто неповторимое в своих условиях сотрудничества.
    Одним из таких особенностей является упрощенный процесс снятия выигрыша.
    Новичку этот факт является весьма важным. Из-за этого успешные игроки выбирают онлайн казино с мгновенными выводами.
    Дополнительно, важным фактором являяется наличие у казино общирного ассортимента игровых слотов.
    Наличие такого фактора может указывать на то, что выбранная интернет площадка не является сайтом мошейников.

    Если вы решите самолично искать казино, то обязательно смотрите на репутацию выбранного информационного сайта.
    Чтобы сократить вам время поиска мы посоветуем вам: казино х регистрация

    Давайте посмотрим подробнее данный игровой сайт.
    Главным приемуществом является наличие внедренного функционала букмекерской конторы.
    Широкий спектр бонусов, таких как бонус при первом депозите, дает возможность выиграть большой выигрышь!
    Приличная комбинация вышеописанных функциональных возможностей позволяет начинающим игрокам без больших вложений, и начать побеждать уже сегодня.
    Для старта вам требуется выбрать игровую тактику. На сайте казино х регистрация вы выбрать оптимальную тактику на любой вкус!
    Также, на сайте представлен раздел вопрос-ответ, где опытные игроки делятся мыслями, помогая новичкам совершать свои первые победы.
    Например, мы не советуем изначально играть на больших ставках, так как это предполагает большие риски проигрыша.

    Дополнительно, стоит обращать внимание на наличие эффективной технической поддержки пользователей в казино.
    casino x официальный сайт всегда заботится об гемблерах и оказывает помощь в течении 10-15 минут.

    Прходи к нам на сайт и выигрывай уже сегодня!

  • blackmarke: May 23, 2021

    https://www.wildberries.ru/catalog/25398610/detail.aspx?targetUrl=MS Детские светящиеся носки, светятся в темноте, 5 пар, Melissa Shop
    Необычные и яркие носки, с современным и стильным принтом

    https://www.wildberries.ru/catalog/25382387/detail.aspx?targetUrl=MS Детские светящиеся носки, светятся в темноте, 5 пар, Melissa Shop
    Необычные и яркие носки, с современным и стильным принтом

    https://www.wildberries.ru/catalog/27464997/detail.aspx?targetUrl=MS Melissa Shop Детские светящиеся носки, светятся в темноте, 5 пар, носки для мальчиков, носки для девочек

    https://www.wildberries.ru/catalog/25382388/detail.aspx?targetUrl=MS Melissa Shop Детская футболка светящаяся в темноте, принт светится, рисунок со светящимся принтом

    https://www.wildberries.ru/catalog/25369290/detail.aspx?targetUrl=MS Melissa Shop Спортивный детский костюм/спортивный костюм для девочки/базовый детский костюм/худи/джоггеры

    https://www.wildberries.ru/catalog/25369291/detail.aspx?targetUrl=MS Melissa Shop Спортивный детский костюм/спортивный костюм для девочки/базовый детский костюм/худи/джоггеры

  • blackmarke: April 23, 2021

    скачать детское порно
    скачать детское порно
    скачать детское порно.
    скачать детское порнои
    скачать детское порно
    скачать детское порно
    скачать детское порно
    скачать детское порно
    <a href=”https://gidra-shop24.com ”>скачать детское порно
    скачать детское порно
    скачать детское порно
    <a href=”https://hydr-web.com ”>скачать детское порно
    скачать детское порно
    скачать детское порно
    скачать детское порно
    скачать детское порно

  • blackmarke: April 22, 2021

    hydra6othpvk6yef.onion-top.com adult porno anal
    hydraruzhpnew4afonion.com adult porno anal
    hydpa-dostup.site adult porno anal
    gidrasteer.com adult porno anal
    hydraryzxphew4ef.original-tor.com adult porno anal
    hydra.gidra.cn.com adult porno anal
    порно анал, трахнули в жопу, выебали в сраку, шлюхи, проститутки
    порнушка, молодые проститутки, несовершеннолетние порно

    https://hydra6othpvk6yef.onion-top.com adult porno anal
    https://hydraruzhpnew4afonion.com adult porno anal
    https://hydpa-dostup.site adult porno anal
    https://gidrasteer.com adult porno anal
    https://hydraryzxphew4ef.original-tor.com adult porno anal
    https://hydra.gidra.cn.com порнушка, молодые проститутки, несовершеннолетние порно
    hydraruzxsnpnew4af.com
    https://hydraruzxsnpnew4af.com порнушка, молодые проститутки, несовершеннолетние порно
    https://gidra-shop24.com порнушка, молодые проститутки, несовершеннолетние порно
    gidra-shop24.com porno anal
    hudracom.site
    https://hudracom.site
    hydr-web.com порно ебут в жопу
    https://hydr-web.com тебя выебали сука

    скачать порно, снять проститутку, выебать шлюху hydraruzxsnpnew4af.com

  • blackmarke: April 21, 2021

    hydra6othpvk6yef.onion-top.com adult porno anal
    hydraruzhpnew4afonion.com adult porno anal
    hydpa-dostup.site adult porno anal
    gidrasteer.com adult porno anal
    hydraryzxphew4ef.original-tor.com adult porno anal
    hydra.gidra.cn.com adult porno anal
    порно анал, трахнули в жопу, выебали в сраку, шлюхи, проститутки
    порнушка, молодые проститутки, несовершеннолетние порно

    https://hydra6othpvk6yef.onion-top.com adult porno anal
    https://hydraruzhpnew4afonion.com adult porno anal
    https://hydpa-dostup.site adult porno anal
    https://gidrasteer.com adult porno anal
    https://hydraryzxphew4ef.original-tor.com adult porno anal
    https://hydra.gidra.cn.com порнушка, молодые проститутки, несовершеннолетние порно
    hydraruzxsnpnew4af.com
    https://hydraruzxsnpnew4af.com порнушка, молодые проститутки, несовершеннолетние порно
    https://gidra-shop24.com порнушка, молодые проститутки, несовершеннолетние порно
    gidra-shop24.com porno anal
    hudracom.site
    https://hudracom.site
    hydr-web.com порно ебут в жопу
    https://hydr-web.com тебя выебали сука

    скачать порно, снять проститутку, выебать шлюху hydraruzxsnpnew4af.com

  • Fulmartt: March 16, 2021

    Как зайти на сайт Гидры? Очень просто, на нашем сайте
    вы найдете различные способы обхода.
    Не работает Гидра? Забанили аккаунт на гидре?
    Не можешь найти официальные зеркала Hydra?
    Все это и самые свежие новости ты найдешь на нашем сайте

    https://gidra-official.site

  • ramboger: January 10, 2021

    https://www.pinterest.com/pin/842525042787854627/

    IMVU Get Free Credits 2021
    1000 IMVU Credits Free 2021
    Easy Way To Get IMVU Credits Free 2021

    KW:
    How To Get Free Credits On IMVU Fast 2021

  • scebads: December 16, 2020

    Canadian Pharmacy Levitra EldedayHeree [url=https://bansocialism.com/]cheap cialis online[/url] ligunsup Buy Generic Propecia Online

  • Гидра Сайт: December 13, 2020

    гидра сайт как зайти

  • EyNJxFHkiSnojW: December 02, 2020

    koIcLAXqtfgbjQNl

  • iZnodRLFfHVXC: December 02, 2020

    nSAQvquyLIPoFetN

  • pRJZHYigL: November 28, 2020

    nNFRLtwxXKHlAOQV

  • eGxrmoMbdfJwTt: November 28, 2020

    BrMmEkVpK

  • gtAakIBWDnruYl: November 26, 2020

    cZEHwRtYSyF

  • RfMqlYQdNFAHJek: November 26, 2020

    WqVozLIAsQfxG

Leave a comment

Recent Posts

  • Let’s Talk Color

    Speaking about matcha, we often focus on the remarkable health benefits and the calming effect of the tea ritual. Today, we want to highl...

  • Recipe - Lychee Matcha Latte

    In summer, fresh fruit and veggie stands line the streets in our home neighborhood of Chinatown. Naturally, chefs Joanas and Haley drew i...

  • In Conversation with s’wheat

    Eliminating single-use plastics from our daily lives is a core part of Matchaful’s commitment to the environment. A simple yet impactful ...

  • Matcha On the Go

      Summer beckons us with beach days, long hikes, and city adventures. We are ready and here for it! But at the same time, our energy lev...

  • In Conversation with Plant People

      We approached Gabe Kennedy and Hudson Gaines-Ross from Plant People about their CBD products a few years ago. Hannah had long been sea...

Follow us on Instagram

Like us on Facebook

Join our Mailing List

Enter your email for hear about new Matchaful recipes, giveaways, and special discounts.

My Cart

Subtotal: $ 0.00

Your cart is currently empty.